HomeFrancuskaFrancuski (argentinski?) ćevap

Moram priznati da sam bila skeptična otkud ćevap u Francuskoj, ali recept sam dobila od Vesne davno i baš pod tim imenom. Malo sam ovih dana istraživala po Internetu i pronašla sličan recept pod istim nazivom. Znači: ipak postoji pod tim imenom.
Meni neobična priča je povezana s naslovom. Jednom sam bila na proslavi rođendana kod prijatelja moje bolje polovice i tamo poslužuju francuski ćevap – oduševljena odmah sam tražila kuhara da pitam recept. Pojavio se mladi kuhar Mario – pomorac, koji radi kao kuhar na brodovima i kaže kako mu je drago da poznam recept, ali ga on zna pod argentinski. Zbog Marija, dodala sam u naslovu i njegovu varijantu.

francuski cevap - posluzivanje

francuski ćevap - posluživanje

Da ne ispadne duži uvod od samog recepta, evo :

Sastojci (za 4 osobe):
Ćevapi
– 1/2 kg dva puta samljevenog mesa
– 1/2 kg pire krumpira
– 2 jaja
– češnjak (dosta)
– petrusin (dosta)
– papar, sol

Umak:
pakiranje majoneze (200g)
2 dl vrhnja

francuski cevap - formiranje

francuski ćevap - formiranje

Priprema
Mljeveno meso, pire krumpir, 2 žumanjka, petrusin i 3-4- čena češnjaka pomiješati da se dobije jednolična homogena masa. Začiniti paprom i solju. Mogu se formirati kao ćevapčići, kuglice ili polpete.
Isotvremeno umutiti dva bjelanjka pjenasto (ne mikserom – ručnom pjenjačom).
Oblikovano meso uvaljati u brašno, pa u bjelance i staviti pržiti na vruće ulje. (Naliti ulja toliko da plivaju .) U principu se ne prže dugo, samo da porumene. Staviti ih na upijajući kuhinjski papir.
Umak: Smiješati vrhnje i majonezu i dodati: petrusin, češnjak i papar. Posoliti prema želji.

Poslužiti vruće, a može i hladno (ako išta ostane 🙂 )
Smjesa se može napraviti i prije, a prilog je samo salata.

Dobar tek!


Comments

Francuski (argentinski?) ćevap — No Comments

  1. Ima li gdje umaka na slici? Vidjela sam u receptu Coolinarike da je svaki ćevap uvaljan nakon prženja u umak 😉

  2. Ovo moram pod hitno napraviti. Mojim momcima se ideja jako svidjela, a mene zanima kakva je kombinacija s umakom.
    Vjerujem @nicky w.w. da su bili super !

  3. Samo pripazite na količinu česna u umaku, jer u mom receptu piše “dosta”. Kad sam jela argentinski, imala sam osjećaj da ću se zapaliti. Možda je Mario stavio malo ljute paprike ili tabasca. Ne znam, nije mi rekao. Ja zato stavim samo malo česna.