HomeEuropaArtičoke na rimski način

Danas sam nabavila prve ovogodišnje artičoke. Jučer sam srela bivšu kolegicu s posla koja mi ih donosi godinama. Pitanje je bilo  samo koliko komada. Odmah sam tražila 20. Zna da smo svi u obitelji pravi ljubitelji tog jako željezom bogatog povrća. Artičoke sam činila na mnogo načina, ali ovaj jedino ponavljam, ponavljam, ponavljam… Naše goste koji dolaze ljeti ovi ukusni “cvjetovi” čekaju u zamrzivaču. Recept sam prepisala od Aleksandre. Dok pišem ovaj post, one krčkaju, cijela kuća miriše! Znate kako u crtanom Tom i Jerry idu za dobrim jelom, tako i moji… Sutra će biti vrhunski objed.

Artičoke prije punjenja

Artičoke prije punjenja

– vrijeme pripremanja:1 sat i 15′

– laka priprema

Sastojci (za 4 osobe):

– 8 artičoka bez bodlji

– vezica peršina

– vezica metvice

– 2 češnja češnjaka

– 2 žlice krušnih mrvica

– maslinovo ulje

– papar, sol

Priprema:

Artičokama odrežite dobar dio stapke, odstranite vanjske tvrde listiće i bodlje (najbolje oštrim škarama –  to radim na balkonu), pa kako ih čistite, stavljajte ih u vodu zakiseljenu limunovim sokom.

smjesa za punjenje

smjesa za punjenje

Pripremite mješavinu od listića metvice i peršina, češnja češnjaka, mrvice, prelijte s malo malsinova ulja, dodajte prstohvat soli i papra. Mješavinom ispunite sredinu artičoka (ja nafilujem svaki listić smjesom), poslažite ih jednu uz drugu u nauljenu zdjelu. Prelijte s dosta ulja, zdjelu do polovice ispunite vodom, dodajte češanj češnjaka i kuhajte otprilike pola sata, pa stavite u pećnicu i pecite pola sata.

krčka se, krčka

krčka se, krčka


Comments

Artičoke na rimski način — No Comments

  1. @dada, kako ih ti praviš?
    Jutros sam ih pogledavala u teći, zamalo da nisam probala!
    Već u glavi imam današnje posudice za ispiranje prstiju, gomila salveta i čučanje listića 😛
    @ina, dođi!

    • Ja ih punim na sljedeći način: sitno sjeckan peršin, češnjak, riža, malo parmezana, masl. ulje, sol, papar tko voli … Kod kuhanja u šerpu dodam i oko 1/2 kg graška (u orig. receptu je bob, ali ja sam ga zamijenila graškom). Jelo je skuhano kad grašak bude mekan.

  2. Ovo mi je poznat recept, i to verzija s bobom. Probala sam bob na više načina, kažu kako je hranljiv, ali meni ne paše.

  3. Ah, artičoke toliko ih volim da bih najradije uskočio u PC i pojeo ih. Hvala na komentaru za Jensona Butona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!