Izrezati kruh koji je odstajao 2-3 dana na kockice 1X1 cm. Ne bacati koricu jer upravo doprinosi na dekorativnom presjeku. Kruh može biti crni, bijeli… ali ipak najljepše su od bijelog, jer umaci dolaze do izražaja.
Izdinstati 1 malu glavicu sitno nasjeckanog luka na ulju. Istresti po kockicama kruha. Dodati 2 velike žlice brašna, minim 2 velike žlice sjeckanog peršina, 1 žličica soli, malo papra, 1 jaje, te toplog mlijeka (količina zavisi od količine kruha, pažljivo dodavati) da se masa sjedini. Miješati (mijesiti) kao kad se prave polpete – ne smije biti rijetko nego upravo kao za polpete. Ako je premekano, raspast će se prilikom kuhanja. Ako nema dovoljno mlijeka, neće se masa ujednačiti nego će se osipati. Navlaženim rukama formirati knedle željene veličine i kuhati u ključaloj slanoj vodi. Gotove su kad isplivaju. Povaditi ih šupljikavom zlicom i odmah služiti kao prilog uz divljač, pašticadu, osso buco, šnicle na toč, itd……
Ovaj recept je poslala Biljana.
Nastavak: Slavica napravila knedličke prema Biljinom receptu, evo slika:
