Danas sam nabavila prve ovogodišnje artičoke. Jučer sam srela bivšu kolegicu s posla koja mi ih donosi godinama. Pitanje je bilo samo koliko komada. Odmah sam tražila 20. Zna da smo svi u obitelji pravi ljubitelji tog jako željezom bogatog povrća. Artičoke sam činila na mnogo načina, ali ovaj jedino ponavljam, ponavljam, ponavljam… Naše goste koji dolaze ljeti ovi ukusni “cvjetovi” čekaju u zamrzivaču. Recept sam prepisala od Aleksandre. Dok pišem ovaj post, one krčkaju, cijela kuća miriše! Znate kako u crtanom Tom i Jerry idu za dobrim jelom, tako i moji… Sutra će biti vrhunski objed.
- vrijeme pripremanja:1 sat i 15′
- laka priprema
Sastojci (za 4 osobe):
- 8 artičoka bez bodlji
- vezica peršina
- vezica metvice
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice krušnih mrvica
- maslinovo ulje
- papar, sol
Priprema:
Artičokama odrežite dobar dio stapke, odstranite vanjske tvrde listiće i bodlje (najbolje oštrim škarama – to radim na balkonu), pa kako ih čistite, stavljajte ih u vodu zakiseljenu limunovim sokom.
Pripremite mješavinu od listića metvice i peršina, češnja češnjaka, mrvice, prelijte s malo malsinova ulja, dodajte prstohvat soli i papra. Mješavinom ispunite sredinu artičoka (ja nafilujem svaki listić smjesom), poslažite ih jednu uz drugu u nauljenu zdjelu. Prelijte s dosta ulja, zdjelu do polovice ispunite vodom, dodajte češanj češnjaka i kuhajte otprilike pola sata, pa stavite u pećnicu i pecite pola sata.
