Čitajući o francuskim quichevima, njihovim slanim pitama, mislila sam kako je to strašno komplicirano za napraviti. Moja Severina kaže :”Možeš napraviti quiche lorraine, on je najpoznatiji”. Zvučalo mi je otmjeno, ali kad sam vidjela glavne sastojke – luk i pancetu, nikako se nisam mogla odlučiti za isprobati jelo. Slučajno mi do ruku dođe kuharica 24 sata “Skuhatćute” i to me nagovori prodavačica prehrane da je kupim: ” Imate brazilske recepte”. Inače, kod mene teško prolaze ti trikovi prodavača, ali me ovaj put ono “brazilsko” privuklo. Nemam pojma o brazilskoj kuhinji, mogla bih i to malo upoznati. U toj kuharici pronađem ovaj francuski recept. Dobar način za promjenu pripremanja špinata. Ovo se djeci jako, jako svidjelo. Može se jesti i hladno i toplo.
Već sam ga radila 3 puta i svi su tražili još. Preporuka!
Prhko tijesto
Sastojci:
- 250g brašna,
- 120 g maslaca narezanog na komadiće
- sol
- žumanjak
- malo vode
Priprema:
U posudu stavite 250 g brašna, 120 g maslaca narezanog na komadiće, sol, žumanjak i malo vode. Zamijesite glatko tijesto prvo mikserom, a onda rukom. Zamotajte kuglu u foliju, te ostavite 30′ na hladnome mjestu. Premažite maslacem dno metalnog kalupa. Tanko razvaljajte tijesto, njime obložite kalup i pritom napravite rub visok 5 cm. Izbodite tijesto vilicom i pecite 12 ‘.
Fil
Sastojci:
- 300g špinata
- pola glavice crvenog luka
- 220 g sira
- 2 jaja
- kiselo vrhnje
- sol
- papar
- bosiljak
- vegeta
Priprema:
Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne požuti. Dodajte špinat, malo posolite i neka se pirja dok ne povene. Iscijedite tekućinu iz špinata, kako se ne bi ovlažilo tijesto (savjet Masterchefa Toma). Dodajte mu peršin, bosiljak, vegetu i papar.
U ohlađeni špinat stavite dva umućena jaja, sir i vrhnje. Nadjev stavite na tijesto i pecite 35′ na 190°C.
Dobar tek!
