Prošla su četiri mjeseca otkad smo slavili drugu godišnjicu Putopisa. Tim povodom sam napravila banana tortu. Obećala sam napisati recept i opisati izradu, ali uvijek nekako dajem prednost putopisima u odnosu na recepte. Ovaj put sam se ipak odlučila objaviti recept, iako me pripremljeni postovi putopisa prosto guraju da požurim s njihovom objavom, a i prešli smo 350 000 posjeta 🙂 🙂 .
BANANA TORTA
Sastojci za roladu
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 4 žumanjka
- 100g brašna
- 50 g Gustina
- 1 mala žlica praška za pecivo
Priprema:
Iz bjelanjaka istući čvrsti snijeg, dodajte uz stalno miješanje, žlicu po žlicu, šećer, vanilin šećer i žumanjke. Tome dodajte brašno prosijano s gustinom i praškom za pecivo i lagano sve zajedno izmiješajte.
Tijesto rasporedite na podmazan papir za pečenje na najvećem limu. Peći 10-tak minuta, prebaciti na mokru krpu ili ušećerenu aluminijsku foliju. Premazati marmeladom od marelica i čvrsto zarolati. Potrebne su ovakve dvije rolade.
Krema:
- 4 žumanjka
- 4 žlice šećera
- 1 žlica griza
- 4 dl mlijeka
- 1 maslac
- 2 vanilin šećera
Priprema:
Mutiti 4 žumanjka s 4 žlice šećera. Dodati žlicu griza i uliti 4 dl mlakog mlijeka. Kuhati sve dok se ne zgusne. Ohladiti kremu i spojiti je s maslacem i vanilin šećerom.
Možete raditi šaum sa 4 bjelanjka i 30 dag gusto špinovanog šećera dodajući mu sok od jednog limuna. Ja češće radim sa dvije šlag pjene.
Dvije rolade isjeći na kolutove širine 1,5 cm. Poslagati prvi rolat na dno tanjura za tortu. Premazati polovicom kreme, više staviti na sredinu. Očistiti 2kg banana, režući ih na 3 dijela – ovisi koju visinu torte želite dobiti. Graditi ukrug konstrukciju. Kako se pomičete od sredine, krema će se sama širiti prema rubovima i popunjavati prostor između stupića banana.
Povrh banana premazati drugu polovicu kreme. Poslažete izrezane kolutove drugog rolata.
Premažete tortu odozgo i sa strana šaumom ili dvije šlag pjene. Ukrasite po želji.
Dobar tek!
