Posljednji recept koji je pristigao na Putopise je u izvedbi muškarca i to s “konkurentskog” sajta mojputopis.com. Djeluje zanimljivo i slasno; potrudit ću se napraviti ga što prije. Poslije vam pišem svoje komentare.
Libanonska mesna rolada
Sastojci:
2 šalice kuhanog špinata
1/2 šalice krušnih mrvica
1 žličica crvene paprike
1/2 žličice crnog papra
2 žličice soli
1/2 žličice češnjaka u granulama
1 šalica sira, slabije topljivog (parmezan, tilzit, itd…)
1 šalica svježeg sira
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
1 šalica nasjeckanog peršina
1 kg fino mljevene piletine ili puretine
maslinovo ulje
Izrada:
– U meso dodati krušne mrvice, crvenu papriku, sol i crni papar. Dobro izmiješati.
– Namazati aluminijsku foliju maslinovim uljem, te na nju u obliku četverokuta rastegnuti meso. Meso bi trebalo biti širine aluminijske folije.
– Po cijeloj površini mesa staviti redom: čvrsti sir, peršin, svježu papriku, svježi sir, kuhani špinat. Sastojke dobro iscijediti kako bi bilo što manje vode. Na kraju meso ne bi trebalo biti vidljivo osim na samim rubovima.
– Zarolati meso sa kraće strane pravokutnika, kad je rolada formirana, prstima zatvoriti krajeve tako da je samo meso vidljivo.
– Roladu, premazati maslinovim uljem i onda ju pokriti aluminijskom folijom
– Peći na (unaprijed predgrijana pećnica) 50min. na 200°C
– Maknuti foliju i peći još 15 min na 200°C kako bi kora dobila boju
– Pričekati 15 min nakon vađenja iz pećnice prije rezanja i serviranja.
Ovo je jedno od jela libanonske kuhinje, budući da ima minimalno začina većina će ga jesti bez problema. Probao sam verziju sa mljevenom govedinom i nije mi se svidjela kao ova koja je primjetno lakša. Recept je preuzet sa www.dedemed.com (ima i dobar video) i blago modificiran u vezi temperature i vremena kuhanja.