Červiš – ovaj naziv jela je zbilja za zapetljati jezik, ne znam kako ga prevesti strancima? Već zamišljam kako ga izgovaraju 😉 Samo znam da je ovo jelo spominjala moja baka, a i njena mama – prabaka, ali nam recept nisu znale pripovijedati. Njihova verzija je bila bez mesa. Slučajno smo ga nabavile u jednom ženskom časopisu, a prezentirala ga je modna kreatorica Vesna Šunjić. Mana recepta je koliku god količinu napravimo, bude nam malo!
Sastojci:
- 300 g brašna
- 2 jaja
- sol
- voda
- 500 g junećeg mesa
- 60 g biljnog ulja
- 100g maslaca
- 1 žlica vegete
- papar
- 3-4 češnja češnjaka
- 1/2 l vode
- 2 žlice vinskog octa
Priprema:
Od brašna, jaja, soli i malo vode umijesiti čvrsto tijesto, pa ga izribajte na krupniji ribež ( da dobijete taranu), pa ostavite da se prosuši preko noći.
Meso izrezati na sitnije kockice, pa pirjajte na ulju dok ne omekša. Na kraju dodajte vegetu i papar. Kad voda potpuno ispari, dodajte taranu, pa je zajedno s mesom propržite. Sve dobro izmiješajte i stavite u vatrostalnu zdjelu.
Prelijte s mješavinom vode, octa i kosanog češnjaka i stavite u vruću pećnicu da se zapeče. Voda treba isparaiti, a tarana omekšati.
Poslužiti toplo kao glavno jelo s jogurtom – ovo je u originalu. Mi to rađe služimo sa zelenom salatom i kapljicom domaćeg crnog vina.