Moram priznati da sam bila skeptična otkud ćevap u Francuskoj, ali recept sam dobila od Vesne davno i baš pod tim imenom. Malo sam ovih dana istraživala po Internetu i pronašla sličan recept pod istim nazivom. Znači: ipak postoji pod tim imenom.
Meni neobična priča je povezana s naslovom. Jednom sam bila na proslavi rođendana kod prijatelja moje bolje polovice i tamo poslužuju francuski ćevap – oduševljena odmah sam tražila kuhara da pitam recept. Pojavio se mladi kuhar Mario – pomorac, koji radi kao kuhar na brodovima i kaže kako mu je drago da poznam recept, ali ga on zna pod argentinski. Zbog Marija, dodala sam u naslovu i njegovu varijantu.
Da ne ispadne duži uvod od samog recepta, evo :
Sastojci (za 4 osobe):
Ćevapi
– 1/2 kg dva puta samljevenog mesa
– 1/2 kg pire krumpira
– 2 jaja
– češnjak (dosta)
– petrusin (dosta)
– papar, sol
Umak:
pakiranje majoneze (200g)
2 dl vrhnja
Priprema
Mljeveno meso, pire krumpir, 2 žumanjka, petrusin i 3-4- čena češnjaka pomiješati da se dobije jednolična homogena masa. Začiniti paprom i solju. Mogu se formirati kao ćevapčići, kuglice ili polpete.
Isotvremeno umutiti dva bjelanjka pjenasto (ne mikserom – ručnom pjenjačom).
Oblikovano meso uvaljati u brašno, pa u bjelance i staviti pržiti na vruće ulje. (Naliti ulja toliko da plivaju .) U principu se ne prže dugo, samo da porumene. Staviti ih na upijajući kuhinjski papir.
Umak: Smiješati vrhnje i majonezu i dodati: petrusin, češnjak i papar. Posoliti prema želji.
Poslužiti vruće, a može i hladno (ako išta ostane 🙂 )
Smjesa se može napraviti i prije, a prilog je samo salata.
Dobar tek!